En keramisk Santoku/Kockkniv 14 cm från Kyocera med blad av pressad keramik – världens hårdaste material efter diamant. Kniven håller sig rakbladsvass länge – men du skärper den enkelt med ett diamantbryne när det behövs. Kniven är lätt, rostar inte och påverkas inte av syror. Dessutom kan du maskindiska den. En keramisk kniv kan användas till det mesta, men undvik hårda skaldjur, ben och frysta råvaror.